ひやさー、ヒロシです♫

夜の魚突きして来ましたー！

明日の朝せりに出して来ます！

頭にツノがある魚が、テングハギ（まぶゆ）

宮古方言でまぶゆと言います。

このまぶゆ、刺身がとても美味しです！！

しかし、ちょっとクセがある魚でして、

取って来たら、はらわたをすぐ出さないと身が生臭くて美味しく無いです。

なので、島の人は取ったらその場で捌いてますよ！

白身で食感はこりこりして甘い感じがします。

冬場だと脂がのって美味しさが倍増します！

宮古島では、特におじー、おばーが好んで食べてるイメージですね。

市場でもあまり出回らないし、居酒屋でも取り扱ってるお店は少ないと思います。

もし、食べてみたい方は、夜の魚突きでまぶゆを取りに行きましょう。ご連絡お待ちしております(^^)

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